L'Assemblée des délégué-e-s est l'organe suprême de l'APEB. Elle se réunit à titre ordinaire deux fois par année (printemps et automne), à titre extraordinaire sur décision du Comité directeur ou à la demande d’au moins dix délégué-e-s. La convocation est faite par le Comité directeur. En règle générale, la date doit être communiquée aux sections trois mois à l'avance. L'ordre du jour est envoyé aux délégué-e-s au plus tard un mois avant l’assemblée.
L'Assemblée des délégué-e-s se compose de la présidente ou du président et des membres du Comité directeur, de l’administratrice ou de l’administrateur de l'APEB ainsi que des déléguées et des délégués des sections. Le droit de représentation des sections est réglé en fonction de l’effectif des membres actifs au 1er janvier de l'année de convocation.
Les sections communiquent les noms de leurs délégué-e-s au secrétariat de l’association. Il est possible en tout temps de se faire remplacer. Les présidentes et présidents des sections sont explicitement les bienvenu-e-s en tant que délégué-e-s.
Les membres de l'Assemblée des délégué-e-s ont le droit de vote. Les remplaçant-e-s ont également le droit de vote. Les membres d’honneur et les réviseurs des comptes ont une voix consultative s’ils ne représentent aucune section.
L'Assemblée des délégué-e-s a les attributions suivantes:
Propositions - Assemblée
Les propositions des sections ou des membres individuels à l'intention de l'Assemblée des délégué-e-s sont soumises par écrit au Comité directeur au plus tard deux mois avant l'assemblée. Les nouvelles propositions présentées lors de l’assemblée et qui ne concernent pas l’un des objets inscrits à l'ordre du jour ne peuvent être traitées qu'à la majorité des deux tiers des suffrages.
Les réunions de l'Assemblée des délégué-e-s sont publiques. L'Assemblée des délégué-e-s délibère valablement lorsque la majorité des délégué-e-s est représentée. Chaque section peut regrouper ses voix auprès d’un-e délégué-e.